16.05.2010

Rosen- und Kräuterkulinarium jetzt mit Zertifikat!

Das Rosen- und Kräuterkulinarium im Henauer Weg in Gemünden ist Susannes Bruders selbstgeschaffenes Reich. Ihr Naturgarten voller Damaszener- und Duftrosen sowie Kräuter liefert die Rohstoffe für die hausgemachten Spezialitäten wie Duftrosengelee, Rosen- und Minzezucker, Kräuterwürzen und Kräutersalze. Auf hohe Qualität hat Susanne Bruder schon immer geachtet. Sie verwendet im Garten keine chemischen Stoffe und in der Werkküche grundsätzlich keine Farbstoffe, künstlichen Aromen oder chemischen Konservierungsmittel. Alles wird in kleinen Chargen und in reiner Handarbeit hergestellt. So werden die Duftrosenblüten während der Saison täglich frisch in den frühen Morgenstunden geerntet und sofort weiter verarbeitet, um Duft- und Geschmacksstoffe so gut wie vollständig in die Produkte zu übertragen.

Jetzt ist Frau Bruder mit ihrem Kulinarium durch ein mehrstündiges Audit gegangen. Von der Aussaat bzw. den Bezug von Pflanzen aus einer Bio-Gärtnerei über die Düngung, die Bekämpfung von Schädlingen und die Dokumentation des Anbau-, Ernte- und Verarbeitungs- prozesses bis hin zur Hygiene in der Werkstattküche – alles nahm die Agrar Beratungs- und Controll GmbH unter die Lupe. Mit dem Ergebnis: bestanden! Jetzt ist das Rosen- und Kräuterkulinarium zertifiziert. Damit steht die Tür zum Lebensmitteleinzelhandel offen.

Nach dem wichtigen Schritt der Zertifizierung hat Susanne Bruder bereits weitere Pläne. So viel sei schon verraten: sie arbeitet an der Komposition neuer Produkte und Bioqualität kann sie sich als neuen Standard vorstellen.

SooNahe gratuliert Frau Bruder ganz herzlich zur Zertifi- zierung und freut sich über das Rosen- und Kräuterkulinarium als aktives Mitglied der Regionalmarke SooNahe.

Mehr Infos unter www.rosen-kulinarium.de.