28.11.2009

Allgemeine Zeitung: Serie über SooNahe

Teil XIV: "Aus ökologischer Zucht"

Wer im Restaurant SooNahe-Fisch antrifft, kommt schon mal ins Überlegen, wo denn der Fisch eigentlich herkommt - aus der Nahe? Weit gefehlt! SooNahe-Fisch stammt aus der Forellenzucht Trauntal, gelegen im Hochwald zwischen Börfink und Abentheuer. Dort speisen der Traunbach und der Hengstbach die 42 Teiche von Dieter Windsberger. Seit 2000 betreibt er seine Fischzucht mit einer Wasserfläche von 5,8 ha nach ökologischen Regeln.

Aus dem Laich der Bachforellen, Bachsaiblinge, Regenbogen- und Lachsforellen und einiger anderer Salmoniden wächst hier die Brut heran. Dieter Windsberger verkauft sowohl Jungtiere zur Weiterzucht als auch schlachtreife Fische. Auf Wunsch erhält der Kunde - vor allem die Gastronomie - die Fische bereits fertig filetiert, geräuchert oder gebeizt.

Lesen Sie hier den Bericht der Allgemeinen Zeitung vom 28.11.2009.

Bitte beachten Sie: der Bericht verwechselt die Regionalmarke "SooNahe" und den Verein "Regionalbündnis Soonwald-Nahe e. V.". Dieter Windsberger ist nicht Mitglied beim Regionalbündnis, sondern Zeichennutzer der Marke SooNahe. Er liefert seine Produkte nicht an das Regionalbündnis, sondern vermarktet sie unter dem Zeichen der Regionalmarke "SooNahe - Gutes von Nahe und Hunsrück".