Erzeuger und verarbeitende Betriebe

Rindfleisch, Kalbfleisch von Deutsch Angus-Rindern

Backwaren aus handwerklicher Bäckerei mit SooNahe-Mehl

Verschiedene Produkte aus dem Brotbereich.
Spezialität "Gutes aus dem Holzofen"

Echt Waldböckelheimer Lebkuchen,
Butterstreuselkuchen,
Kranzkuchen

Brot- und Backwaren aus SooNahe-Mehl, Stollen

Verschiedene Produkte aus dem Brotbereich

Körperpflegemittel aus SooNahe Traubenkernöl und Bad Kreuznacher Sole

Äpfel, Obst
Apfelsaft (DLG-Goldmedaille 2009 für den Bio Ontario-Apfelsaft),
Traubensaft,
Apfel-Kirschsaft,
Apfel-Holundersaft u.a.
Wurstwaren vom Glanrind

Damwild-Produkte, Verwendung von SooNahe-Produkten beim Catering

Rindfleisch,
Wildrohschinken (Wildschwein, Hirsch, Reh),
Wildrohwurst (Wildschweinkabanossi, Rehknacker, Hirschknacker),
Wildbrühwurst (Wildschweinbratwurst, Reh-Kräuterwiener),
Wildsalami (Wildschwein, Reh, Hirsch),
Wildvollkonserven,
Wildbret (frisch und tiefgefroren)

Rinderzucht

Weißer Burgunder,
Riesling,
Frühburgunder,
Weingelee,
Traubensaft naturtrüb rot und weiß

Eier aus dem Mobilstall,
Eierlikör,
Leindotteröl,
Hanföl,
Getreide,
Rindfleisch,
Kartoffeln,
Suppenhühner,
Hausmacherwurst,

Bioland Rind- und Schweinefleisch,
Wurstwaren,
Suppenhühner,
Eier,
Rapsöl,
Getreide

Verkauf von SooNahe-Produkten in unserer Boutique;
Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte in unseren Restaurants

Milch, Joghurt, Quark, Frischkäse, Flammkäs zum Braten und Grillen, Rohmilchkäse, Hiewel, großes handwerkliches Käsesortiment

Täglich von Mo-Sa eine Sorte SooNahe-Brot und eine Sorte SooNahe-Brötchen

Rapshonig, Frühlingsblütenhonig, Blütenhonig, Obstblütenhonig, Löwenzahnhonig mit Frühtracht, Sommerblütenhonig, Wald- und Blütenhonig, Waldhonig,
jeweils 250g und 500g Glas

Rind-, Schweine-, Lamm- und Wildfleisch, verschiedene Wurstwaren, Wurstkonserven

Wild (Reh, Hirsch),
Dinkel-Bandnudeln,
Dinkelgriess SooNahe,
Forellen (SooNahe) vom Trauntal

Rinderhaltung, Kartoffelanbau

Rindfleisch

Honig

Damwildfleisch, Damwild-Fertiggerichte und Damwildwurst,
Schweinefleisch, Fertiggerichte hiervon,
Kartoffelsuppe und Hausmacher WurstPartyservice
(mind. 4 SooNahe-Gerichte auf der Karte)

Frühlingsblütenhonig
Sommerblütenhonig
Rapsblütenhonig
Akazienblütenhonig

Getreide, Kartoffeln, Möhren

verschiedene handwerkliche Biere aus regionalem MAlz und SooNahe-Braugerste
Speisen mit SooNahe-Zutaten

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

verschiedene SooNahe-Produkte

Wir verwenden verschiedene Soonahe-Produkte
in unserer Gastronomie.
Kirner Biere - Schwollener Sprudel - Weine
Bioland Dinkelmehl, Mühle Kruskop
Rind- und Schweinefleisch

Beziehungskisten, Gelee, Chutneys, Mehl, Nudeln, Wein, Bier, Müsli, Wurst- und Fleisch, Lebkuchen, Saft

Wildveredelungsprodukte wie
Wildwurst, Wildbratwurst, Wildgulasch, Wildhack und Wildschinken

Wir führen SooNahe-Getränke:Säfte der Fruchtkelterei Merg (Gebroth)
Säfte der Bannmühle (Odernheim)
Traubensaftschorle von Schwollener Sprudel

große Auswahl an SooNahe-Produkten

feine Auswahl an SooNahe-Produkten

große Auswahl an SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

großes Sortiment an SooNahe-Produkten

große Auswahl an SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

breites Sortiment von SooNahe-Produkten

Menschen mit und ohne Beeinträchtigung arbeiten Hand in Hand um ihren Gästen den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. In freundlicher Atmosphäre können unsere Gäste fair gehandelten Kaffee oder Tee, belegte Brötchen und kleine Snacks genießen. Darüber hinaus bieten wir eine Auswahl an Geschenkartikel aus Werkstätten für behinderte Menschen und Produkte aus dem SooNahe Sortiment zum Verkauf an.

Kräutertee, Kräuteressig, Kräuteröl, hausgemachte Marmelade, schwarze Nüsse, Früchtetrunk, Kräutersirup

Kartoffeln

Erzeugung von Braugerste

Dinkelnudeln, Eier, Dinkel, Weizen, Hafer, Haferflocken, Brotmischungen, Vollkornnudeln

Verwendung von SooNahe-Produkten

ViTALER Römer – Müsligebäckmischung
Römertaler – Schokoladegebäckmischung
Römerbrot - Brotbackmischung

Salmonidenarten (s. o.) lebend transportiert in Ihre Teiche als Brütling, Setzling oder Speisefisch
Schlachtforellen, auch filetiert
heiß oder kalt geräucherte und gebeizte Ware sowie spezielle Fischveredelungen (Tatar und Pasteten)

Wildfleisch portioniert und vakuumiert, Wildwurstwaren in Dosen, Wildschinken, Wildsalami, Wildknacker

Apfelsaft (naturtrüb oder klar),
Waldfruchtsaft,
Holundersaft (100%),
Holunder-Honig (Nektar),
Holunder-Gelee,
Waldfrucht-Gelee,
Wein-Gelee,
Quitten-Gelee

große Auswahl von SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

feine Auswahl an SooNahe-Produkten

feine Auswahl an SooNahe-Produkten

Obst- und Gemüse aus eigenem Anbau, Hofladen

Getreide für Mühlen

Dinkelmehl Type 640/1050, Dinkelvollkornmehl

großes Sortiment an SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

großes Sortiment von SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

Apfel-Chia-Scheiben

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Ganzjährige Zerlegeputen, Weihnachtsputen (Babyputen), Putenwurst
Gänse

Frische Fleisch und Wurstwaren aus artgerechter Tierhaltung direkt vom Landwirt.

Wild, Wildprodukte

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte im Restaurant

Mindestens 2 Gerichte aus SooNahe-Produkten, diverse Bio-Säfte, SooNahe-Apfelschorle

SooNahe-Produkte beim Frühstück, Tagungspauschalen und auf Wunsch bei Abendverpflegung

Wir verwenden in unserem Restaurant Fleisch- und Milchprodukte, Käse, Dinkelmehl und Honig von SooNahe.

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Rapshonig 500g und 250g
Blütenhonig 500g und 250g
Wald- und Blütenhonig 500g und 250g
Zimt-Zauber (Blütenhonig mit Zimt und Lebkuchengewürzen) 500g und 250g
Met halbtrocken im Eichenfass gereift 0,75l

verschiedene SooNahe-Produkte zum Verkauf

Honig (500g Glas)

Honig

Honig aus eigener Imkerei

Blütenhonig, Rapshonig, Sommerhonig

Rapshonig, Sommertrachthonig, Akazienhonig, Edelkastanienhonig, Waldhonig, Met, Honiglikör, Bienenwachskerzen

Frühlingsblütenhonig
Rapshonig
Blütenhonig
Sommerblütenhonig
Bienenwachskerzen

DLG Prämierung
Oktober 2017:
eine Silberne Kammerpreismünze auf unseren Frühtrachthonig
Oktober 2018:
eine Goldene Kammerpreismünze auf unseren Frühtracht und eine Silberne Kammerpreismünze auf unseren Blütenhonig

Tiehaltung

div. Wildsorten

div. Biere mit aus SooNahe-Gerste und Malz

Apfelsaft

Von der rustikalen Brotzeit bis zum Gourmet-Menü für anspruchsvolle Feinschmecker: Wir nehmen uns Zeit für Ihre Sinne.
Für die Hotelgäste präferiert Benjamin Winkler eine leichte, ausgewogene Küche mit regionalen Produkten und Verzicht auf schwer Verdauliches. „Die Komponenten müssen sich die Waage halten“. Und so kombiniert er den Hirschrücken vom Forstamt Soonwald mit getrüffeltem Rahmwirsing und einer Amarena-Kirschjus. Und für den Mittagstisch will er auch den schlemmenden Genießer zufriedenstellen. Das Wichtigste für den Hobbyfotograf und Mountainbiker ist jedoch die gute Stimmung und Motivation in seinem neu aufgebauten Küchenteam.

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Rindfleisch

Speisekartoffeln und Kartoffelraritäten aus eigenem Anbau.

SooNahe-Produkte bei Speisen und Getränken

Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte in unserem Restaurant

Verwendung von SooNahe-Produkten

Unterstützung der Regionalmarke SooNahe,

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Eier,
Hähnchen,
Schweinefleisch

Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte im Restaurant

Wild Knacker, Wildschinken, Wildkonserven


Fleisch vom Rind, Lamm, Schwein und Kalb sowie Wurstwaren Putenfleisch und Putenwurstwaren

Wir tun was
• Wir schlachten selbst 

• kurze Transportwege 

• Lohnschlachtung & -verarbeitung 

• Herstellung von Bio- & Demeter-Wurstwaren 

• Catering, Partyservice, Lieferservice 

• Wochenmärkte: Mo. & Do. Idar, Di. & Fr. Bad Kreuznach, Sa. Bingen 

• Verkauf & Versand 

• SooNahe Gründungsmitglied 

• SooNahe Fleisch- & Wurstwaren 


Aufzucht unserer Tiere 

• kleinbäuerliche Familienbetriebe aus unserer Region 

• artgerechte Tierhaltung, luftige Stallungen, großzügiges Platzangebot mit 
Stroheinstreu 

• Gruppenhaltung 

• längere Aufzucht mit gesundem Futter ohne Tiermehl 

• kontrolliert naturbelassenes Futter auf pflanzlicher Basis ohne gentechnische 
Bestandteile 

• Verbot von gentechnischen Zuchtverfahren 

• Verbot von Medikamenten zur Leistungsförderung 

• keine gewerblichen Tiertransporte 


Fleischqualität 

Durch die Qualität des Futters und die längere Aufzucht, erhält die Beschaffenheit des Fleisches eine feine Marmorierung sowie feine Fleischfasern, die arttypische Farbe und den feinen Geschmack. Das Fleisch hat eine sehr gute Brateigenschaft. Aufgrund der gesunden Zellstruktur hält das Fleisch den Saft besonders gut und es entsteht ein kräftiger Geschmack und ein besonderes Aroma.

Apfelsaft klar
Apfelsaft trüb
Apfelsecco
Apfel-Kirsch-Saft

Eier, Dinkel, Weizen, Hafer

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Käse
Quark
Joghurt

(Nahezu) alle lieferbaren SooNahe-Produkte

zur Zeit keine SooNahe-Produkte in der Vermarktung

große Auswahl an SooNahe-Produkten

Marmeladen:
Erdbeere, Erdbeer-Holunderblüte, Walderdbeere, Johannisbeere, Sauerkirsche, Mirabelle, Pfirsich, Brombeere, Beeren-Mix, Birne-Safran, Quitte, Quitte-Rhabarber, Apfel, schwarze Johannisbeere, Saures Trio, Hagebutte, Aprikose, PflaumeChutneys:
Sauerkirsche, Stachelbeere, Rhabarber, Quitte, Herbst-Chutney, JohannisbeereSpezialitäten:
Maronenmus, Maronen in Sirup, Holunderblütensirup, Quittenbrot, Rotwein-Essig-Zwetschgen

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Verwendung von SooNahe-Produkten in unserem Restaurant, z. B. Säfte, Wein, Käse, Joghurt

Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Schlachtung

Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Mast und Schlachtung, Belieferung von Familien- und Vereinsfeiern

Über 100 Wurstsorten kommen aus eigener Herstellung nach altbewährten, überlieferten Rezepturen, handwerkliche Fertigkeiten und Fähigkeiten sind sichtbar gegenwärtig, z.B. Goldener Preis bei der Fleischwurstherstellung und bei der Feinschmecker-Auszeichnung bei den besten 400 Metzgereien in Deutschland!.

Drei Fleischermeister-Generationen verkörpern beispielhaft Tradition und Moderne am Anfang des neuen Jahrtausends.

Inzwischen hat sich der seit über 15 Jahren bestehende Party-Service - mit einer großen Auswahl an kalten und warmen kulinarischen Genüssen - zu einem weiteren Standbein gefestigt.

Mehl, Müsli, Getreideflocken, Backmischungen

SooNahe-Produkte bei Speisen und Getränken, div. SooNahe-Produkte zum mitnehmen

verschiedene SooNahe-Produkte

Großes Sortiment von SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskiste

eigene Produktion von ...
Bio Wild-Kräuter Stauden
für Balkon, Terrasse, Garten,
ich lege Restaurant-Kräutergarten an

Süßkirschen,
Zwetschgen,
Äpfel,
Birnen,
Erdbeeren,
Himbeeren,
Sauerkirschen

Schnorbacher Rapsöl, Schnorbacher Leinöl, Schnorbacher Mohnöl, Leindotteröl, Leinsamen, Backmohn

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Verwendng von SooNahe-Produkten beim Catering

Regionale Küche soweit möglich mit Produkten aus der Region.

Wöchentliche saisonale Gemüsepakete, Bio-Eier

Rapsöl kaltgepresst
Leinöl kaltgepresst

Annahme und Vermarktung von SooNahe-Braugerste

Säfte von der Bannmühle, Odernheim; Gelées von der Fruchtkelterei Merg, Gebroth; Käse vom Bornwiesenhof, Hußweler-Rinzenberg; Produkte von der Körnertruhe Eyer, Weinsheim; Lebkuchen der Bäckerei Andrae, Waldböckelheim; Honig vom Bienengarten, Hargesheim; Kesslers Traubensaft, Waldböckelheim; Speiseöle von Willig, Schnorbach; Wurst der Landmetzgerei Scholl, Bockenau; Bäckerwaren von Arthur's Mehlbox, Stromberg; Käse und Milchprodukte der Lehnmühle
SooNahe-Beziehungskisten

PUR Dosen - Herstellung als Manufaktur, zusammen mit Beisiegel Fleisch.
Eier,
Mehl,
Käse,
Obst und Gemüse,
Fleisch (vorwiegend Wild).

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Wild-, Lamm- und Rindfleisch

SooNahe-Produkte bei Speisen und Getränken

Mirabellen-Likör 20% Vol.
Holunder-Likör 20% Vol.
Holunder-Apfel 20% Vol.
Holunder-Apfel-Likör 20% Vol.
Johannisbeer-Likör 20% Vol.
Holunder-Kirsch-Likör 20% vol.

Verkauf von Ölen der Ölmühle Kastellaun, Honig der Imkerei Gumm u.a., Säften der Fruchtkelteri Merg, Schorlen von Schwollener

großes Sortiment von SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

großes Sortiment von SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskiste

große Auswahl von SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

großes Sortiment von SooNahe-Produkten

großes Sortiment an SooNahe-Produkten, SooNahe-Beziehungskisten

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Lammfleisch, Lammwürste, Lammfelle,

Fleisch von Zicklein

Lammfleisch, z. B. Keule, Koteletts, Bratwurst, Salami, Rollbraten, Rippchen, Lende, Gyros

Joghurt, Quark, Käse, Getreide, Dinkel, Roggen, Weizen, daraus verschiedene Mehle, Brot, Fleisch und Wurstwaren, Kartoffeln, Zwiebeln

Schwollener Traubenschorle
20 x 0,25 l Mehrwegflasche,

Zu Beginn:
Traubensaft weiß + rot, 0,75 ltr.

Honig
Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken
Hildegard-Vesper

verschiedene Backwaren aus handwerklicher Bäckerei mit SooNahe-Mehl

Honig
Met

Schweinehaltung

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Schweinezucht

Party-Service und individuelle Buffets für jeden Anlass mit SooNahe-Produkten

feine Auswahl von SooNahe-Produkten

touristische Dienstleistungen, SooNahe-Produkte, SooNahe-Beziehungskiste

Wir führen Produkte der Erzeuger:
Bornwiesenhof Käse und Quark,
Trauntaler Fisch,
Retz Marmeladen,
Landhof Nied Geflügel und Eier,
SooNahe-Fleisch usw.
Sie sind Erzeuger und suchen eine optimale Logistik, sprechen Sie uns an und wir helfen Ihnen weiter

verschieden SooNahe-Produkte zur Abholung und Auslieferung

Weine verschiedener Rebsorten
Winzersekt

Wir verwenden saisonale SooNahe-Produkte und führen SooNahe-Getränke von der Bannmühle und den Schwollener Sprudelbetrieben.

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken

Weine verschiedener Rebsorten, Verwendung von SooNahe-Produkten in der Straßwirtschaft

Weine verschiedener Rebsorten, Traubensaft

Weine verschiedener Rebsorten

Weine verschiedener Rabsorten, Glühwein

Weine
Sekte
Secco
Liköre
Traubensaft
Beziehungskiste

Weine verschiedener Rebsorten

Weißer Burgunder,
Grauer Burgunder,
Riesling,
Spätburgunder,
Frühburgunder

Weine verschiedener Rebsorten

Traubensaft, Gelée, Honig
Rotwein, Weißwein, Rosé und Sekt in biologisch-dynamischer Qualität ( Demeter )

Weine verschiedener Rebsorten

Traubensaft
Grauburgunder
Spätburgunder
Blanc de Noir
Riesling

Riesling
Grauburgunder
Spätburgunder

Verschiedene Weine

Weine

Weine verschiedener Rebsorten

Weißburgunder - trocken
Riesling - halbtrocken

Neben der Hauptrebsorte Riesling haben sich auch Burgunder- und fruchtig-frische Bukettsorten wie Bacchus oder Gewürztraminer in unserem Sortiment etabliert. Mit der Herstellung eines der schönsten Produkte der deutschen Nahrungsmittelerzeugung, möchten wir jedem unserer Mitmenschen ein gutes Stück mehr Lebensqualität vermitteln.

Eine Vielfalt hochwertiger Weine,
z. B. Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder.

Traubensaft

Weine verschiedener Rebsorten
Verwendung von SooNahe-Produkten im Restaurant

2010 Riesling halbtrocken,
2010 Spätburgunder trocken,
2011 Riesling Auslese,
2011 Riesling Spätlese trocken,
2011 Spätburgunder trocken,
2011 Riesling Spätlese,
2011 Grauburgunder trocken,
2011 Weißburgunder trocken

Weine verschiedener Rebsorten

Traubensaft,
Riesling Classic,
Riesling Porphyr,
Grauer Burgunder Classic,
Riesling feinherb

Weine verschiedener Rebsorten

Weißer Burgunder trocken,
Riesling Spätlese trocken,
Riesling Classic

Mindestens 2 Gerichte aus SooNahe-Produkten, SooNahe-Säfte

Verwendung von SooNahe-Produkten im Restaurant

Tierhaltung, Schweine und Schafe

Rotwild-, Damwild-, Reh- und Wildschweinfleisch

Bannmühle: Fruchtsäfte / Retz: Liköre, Gelees, Konfitüre / Vinella: Gelee, Konfitüre, Fruchtaufstriche, Chutney-Relish, Senf / Bornwiesenhof: Flammkäse, Joghurt, Quark / Birkenfelder Secco / Metzgerei Scholl, Hof Landfried, Hof Königstein, Landmetzgerei Wolf: Wurstspezialitäten von Wild, Puten und Damwild, Wildknacker, Fertiggerichte, Suppen / Imkerei Hunsrücker Bienenkorb: Honig / Hunsrückgold: Rapsöl / Eyers Körnertruhe: Nudeln / Mühle Kruskop: Mehl, Haferflocken, Müsli / Weingut Desoi und Weingut Finkenauer: Nahe-Wein.

SooNahe-Schweine

Weine verschiedener Rebsorten

Honig aus eigener Imkerei

Putenfleisch, Rindfleisch, Rindswurst.
Zusatzsortiment: Schnorbacher Rapsöl, Schnorbacher Leinöl, Eyer's Dinkelnudeln.
Unsere Vision: Wildprodukte in SooNahe-Qualität anbieten!

Feinste Bio-Öle, schonend verarbeitet und mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen

Verwendung von SooNahe-Produkten bei Speisen und Getränken