Erzeuger und verarbeitende Betriebe

Rindfleisch, Kalbfleisch von Deutsch Angus-Rindern

Verschiedene Produkte aus dem Brotbereich.
Spezialität "Gutes aus dem Holzofen"

Echt Waldböckelheimer Lebkuchen,
Butterstreuselkuchen,
Kranzkuchen

Verschiedene Produkte aus dem Brotbereich

Äpfel, Obst
Apfelsaft (DLG-Goldmedaille 2009 für den Bio Ontario-Apfelsaft),
Traubensaft,
Apfel-Kirschsaft,
Apfel-Holundersaft u.a.
Wurstwaren vom Glanrind

Rindfleisch,
Wildrohschinken (Wildschwein, Hirsch, Reh),
Wildrohwurst (Wildschweinkabanossi, Rehknacker, Hirschknacker),
Wildbrühwurst (Wildschweinbratwurst, Reh-Kräuterwiener),
Wildsalami (Wildschwein, Reh, Hirsch),
Wildvollkonserven,
Wildbret (frisch und tiefgefroren)

Weißer Burgunder,
Riesling,
Frühburgunder,
Weingelee,
Traubensaft naturtrüb rot und weiß

Eier aus dem Mobilstall,
Eierlikör,
Leindotteröl,
Hanföl,
Getreide,
Rindfleisch,
Kartoffeln,
Suppenhühner,
Hausmacherwurst,

Bioland Rind- und Schweinefleisch,
Wurstwaren,
Suppenhühner,
Eier,
Rapsöl,
Getreide

Verkauf von SooNahe-Produkten in unserer Boutique;
Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte in unseren Restaurants

Milch, Joghurt, Quark, Frischkäse, Flammkäs zum Braten und Grillen, Rohmilchkäse, Hiewel, großes handwerkliches Käsesortiment

Täglich von Mo-Sa eine Sorte SooNahe-Brot und eine Sorte SooNahe-Brötchen

Wild (Reh, Hirsch),
Dinkel-Bandnudeln,
Dinkelgriess SooNahe,
Forellen (SooNahe) vom Trauntal

Rindfleisch

Damwildfleisch, Damwild-Fertiggerichte und Damwildwurst,
Schweinefleisch, Fertiggerichte hiervon,
Kartoffelsuppe und Hausmacher WurstPartyservice
(mind. 4 SooNahe-Gerichte auf der Karte)

Frühlingsblütenhonig
Sommerblütenhonig
Rapsblütenhonig
Akazienblütenhonig

Getreide, Kartoffeln, Möhren

Wir verwenden verschiedene Soonahe-Produkte
in unserer Gastronomie.
Kirner Biere - Schwollener Sprudel - Weine
Bioland Dinkelmehl, Mühle Kruskop
Rind- und Schweinefleisch

Beziehungskisten, Gelee, Chutneys, Mehl, Nudeln, Wein, Bier, Müsli, Wurst- und Fleisch, Lebkuchen, Saft

Wildveredelungsprodukte wie
Wildwurst, Wildbratwurst, Wildgulasch, Wildhack und Wildschinken

Wir führen SooNahe-Getränke:Säfte der Fruchtkelterei Merg (Gebroth)
Säfte der Bannmühle (Odernheim)
Bio-Apfelschorle von Schwollener Sprudel

Menschen mit und ohne Beeinträchtigung arbeiten Hand in Hand um ihren Gästen den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. In freundlicher Atmosphäre können unsere Gäste fair gehandelten Kaffee oder Tee, belegte Brötchen und kleine Snacks genießen. Darüber hinaus bieten wir eine Auswahl an Geschenkartikel aus Werkstätten für behinderte Menschen und Produkte aus dem SooNahe Sortiment zum Verkauf an.

Kräutertee, Kräuteressig, Kräuteröl, hausgemachte Marmelade, schwarze Nüsse, Früchtetrunk, Kräutersirup

Kartoffeln

Dinkelnudeln, Eier, Dinkel, Weizen, Hafer, Haferflocken, Brotmischungen, Vollkornnudeln

ViTALER Römer – Müsligebäckmischung
Römertaler – Schokoladegebäckmischung
Römerbrot - Brotbackmischung

Salmonidenarten (s. o.) lebend transportiert in Ihre Teiche als Brütling, Setzling oder Speisefisch
Schlachtforellen, auch filetiert
heiß oder kalt geräucherte und gebeizte Ware sowie spezielle Fischveredelungen (Tatar und Pasteten)

Wildfleisch portioniert und vakuumiert, Wildwurstwaren in Dosen, Wildschinken, Wildsalami, Wildknacker

Apfelsaft (naturtrüb oder klar),
Waldfruchtsaft,
Holundersaft (100%),
Holunder-Honig (Nektar),
Holunder-Gelee,
Waldfrucht-Gelee,
Wein-Gelee,
Quitten-Gelee

Getreide für Mühlen

Dinkelmehl Type 640/1050, Dinkelvollkornmehl

Brot und Backwaren

Ganzjährige Zerlegeputen, Weihnachtsputen (Babyputen), Putenwurst

Wild, Wildprodukte

Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte im Restaurant

Mindestens 2 Gerichte aus SooNahe-Produkten, diverse Bio-Säfte, SooNahe-Apfelschorle

Wir verwenden in unserem Restaurant Fleisch- und Milchprodukte, Käse, Dinkelmehl und Honig von SooNahe.

Rapshonig 500g und 250g
Blütenhonig 500g und 250g
Wald- und Blütenhonig 500g und 250g
Zimt-Zauber (Blütenhonig mit Zimt und Lebkuchengewürzen) 500g und 250g
Met halbtrocken im Eichenfass gereift 0,75l

Bioland Weidegänse (Oktober bis Januar),
Bioland Lammfleisch und Wurst

Honig (500g Glas)

Honig

Blütenhonig, Rapshonig, Sommerhonig

Rapshonig, Sommertrachthonig, Akazienhonig, Edelkastanienhonig, Waldhonig, Met, Honiglikör, Bienenwachskerzen

Frühlingsblütenhonig
Rapshonig
Blütenhonig
Sommerblütenhonig
Bienenwachskerzen

Rindfleisch

Bioland Rapsöl, Bioland Salami, Bioland Jagdwurst, Bioland Eier

Speisekartoffeln und Kartoffelraritäten aus eigenem Anbau.

Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte in unserem Restaurant

Eier,
Hähnchen,
Schweinefleisch

Verwendung verschiedener SooNahe-Produkte im Restaurant

Wild Knacker, Wildschinken, Wildkonserven


Fleisch vom Rind, Lamm, Schwein und Kalb sowie Wurstwaren Putenfleisch und Putenwurstwaren

Wir tun was
• Wir schlachten selbst 

• kurze Transportwege 

• Lohnschlachtung & -verarbeitung 

• Herstellung von Bio- & Demeter-Wurstwaren 

• Catering, Partyservice, Lieferservice 

• Wochenmärkte: Mo. & Do. Idar, Di. & Fr. Bad Kreuznach, Sa. Bingen 

• Verkauf & Versand 

• SooNahe Gründungsmitglied 

• SooNahe Fleisch- & Wurstwaren 


Aufzucht unserer Tiere 

• kleinbäuerliche Familienbetriebe aus unserer Region 

• artgerechte Tierhaltung, luftige Stallungen, großzügiges Platzangebot mit 
Stroheinstreu 

• Gruppenhaltung 

• längere Aufzucht mit gesundem Futter ohne Tiermehl 

• kontrolliert naturbelassenes Futter auf pflanzlicher Basis ohne gentechnische 
Bestandteile 

• Verbot von gentechnischen Zuchtverfahren 

• Verbot von Medikamenten zur Leistungsförderung 

• keine gewerblichen Tiertransporte 


Fleischqualität 

Durch die Qualität des Futters und die längere Aufzucht, erhält die Beschaffenheit des Fleisches eine feine Marmorierung sowie feine Fleischfasern, die arttypische Farbe und den feinen Geschmack. Das Fleisch hat eine sehr gute Brateigenschaft. Aufgrund der gesunden Zellstruktur hält das Fleisch den Saft besonders gut und es entsteht ein kräftiger Geschmack und ein besonderes Aroma.

Eier, Dinkel, Weizen, Hafer

Käse
Quark
Joghurt

(Nahezu) alle lieferbaren SooNahe-Produkte

Eier
Schaffleisch

Marmeladen:
Erdbeere, Erdbeer-Holunderblüte, Walderdbeere, Johannisbeere, Sauerkirsche, Mirabelle, Pfirsich, Brombeere, Beeren-Mix, Birne-Safran, Quitte, Quitte-Rhabarber, Apfel, schwarze Johannisbeere, Saures Trio, Hagebutte, Aprikose, PflaumeChutneys:
Sauerkirsche, Stachelbeere, Rhabarber, Quitte, Herbst-Chutney, JohannisbeereSpezialitäten:
Maronenmus, Maronen in Sirup, Holunderblütensirup, Quittenbrot, Rotwein-Essig-Zwetschgen

verschieden

Verwendung von SooNahe-Produkten in unserem Restaurant, z. B. Säfte, Wein, Käse, Joghurt

eigene Produktion von ...
Bio Wild-Kräuter Stauden
für Balkon, Terrasse, Garten,
ich lege Restaurant-Kräutergarten an

Süßkirschen,
Zwetschgen,
Äpfel,
Birnen,
Erdbeeren,
Himbeeren,
Sauerkirschen

Regionale Küche soweit möglich mit Produkten aus der Region.

Schnorbacher Rapsöl, Schnorbacher Leinöl, Schnorbacher Mohnöl, Leindotteröl, Leinsamen, Backmohn

Rapsöl kaltgepresst
Leinöl kaltgepresst

Säfte von der Bannmühle, Odernheim; Gelées von der Fruchtkelterei Merg, Gebroth; Käse vom Bornwiesenhof, Hußweler-Rinzenberg; Produkte von der Körnertruhe Eyer, Weinsheim; Lebkuchen der Bäckerei Andrae, Waldböckelheim; Honig vom Bienengarten, Hargesheim; Kesslers Traubensaft, Waldböckelheim; Speiseöle von Willig, Schnorbach; Wurst der Landmetzgerei Scholl, Bockenau; Bäckerwaren von Arthur's Mehlbox, Stromberg; Käse und Milchprodukte der Lehnmühle

PUR Dosen - Herstellung als Manufaktur, zusammen mit Beisiegel Fleisch.
Eier,
Mehl,
Käse,
Obst und Gemüse,
Fleisch (vorwiegend Wild).

Wild-, Lamm- und Rindfleisch

Mirabellen-Likör 20% Vol.
Holunder-Likör 20% Vol.
Holunder-Apfel 20% Vol.
Holunder-Apfel-Likör 20% Vol.
Johannisbeer-Likör 20% Vol.
Holunder-Kirsch-Likör 20% vol.

Verkauf von Ölen der Ölmühle Kastellaun, Honig der Imkerei Gumm u.a., Säften der Fruchtkelteri Merg, Schorlen von Schwollener

Lammfleisch, Lammwürste, Lammfelle,

Fleisch von Zicklein

Lammfleisch, z. B. Keule, Koteletts, Bratwurst, Salami, Rollbraten, Rippchen, Lende, Gyros

Käse und Milchprodukte
Soo Nahe Produkte aus der Region

Sonstige Verkaufsstellen:
Wochenmarkt Freitags in Bad Kreuznach und Rockenhausen
Wochenmarkt Samstags in Mainz und Kaiserslautern

Joghurt, Quark, Käse, Getreide, Dinkel, Roggen, Weizen, daraus verschiedene Mehle, Brot, Fleisch und Wurstwaren, Kartoffeln, Zwiebeln

Schwollener Traubenschorle
20 x 0,25 l Mehrwegflasche,

Zu Beginn:
Traubensaft weiß + rot, 0,75 ltr.

Honig
Met

Im Laden erhältlich/vertreten:
Zöllners Ölmühle, Schäferei Boettge in Daxweiler, Fruchtkelterei Merg, Arthur's Mehlbox, Bienengarten Rabold, Weingut im Zwölberich

Möhren-Orangen-Fruchtsauce,
Rote Beete Chutney

Wir führen Produkte der Erzeuger:
Bornwiesenhof Käse und Quark,
Trauntaler Fisch,
Retz Marmeladen,
Landhof Nied Geflügel und Eier,
SooNahe-Fleisch usw.
Sie sind Erzeuger und suchen eine optimale Logistik, sprechen Sie uns an und wir helfen Ihnen weiter

Wir verwenden saisonale SooNahe-Produkte und führen SooNahe-Getränke von der Bannmühle und den Schwollener Sprudelbetrieben.

Weine
Sekte
Secco
Liköre
Traubensaft
Beziehungskiste

Weißer Burgunder,
Grauer Burgunder,
Riesling,
Spätburgunder,
Frühburgunder

Traubensaft, Gelée, Honig
Rotwein, Weißwein, Rosé und Sekt in biologisch-dynamischer Qualität ( Demeter )

Traubensaft
Grauburgunder
Spätburgunder
Blanc de Noir
Riesling

Riesling
Grauburgunder
Spätburgunder

Verschiedene Weine

Weine

Weißburgunder - trocken
Riesling - halbtrocken

Eine Vielfalt hochwertiger Weine,
z. B. Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder.

Traubensaft

2010 Riesling halbtrocken,
2010 Spätburgunder trocken,
2011 Riesling Auslese,
2011 Riesling Spätlese trocken,
2011 Spätburgunder trocken,
2011 Riesling Spätlese,
2011 Grauburgunder trocken,
2011 Weißburgunder trocken

Traubensaft,
Riesling Classic,
Riesling Porphyr,
Grauer Burgunder Classic,
Riesling feinherb

Weißer Burgunder trocken,
Riesling Spätlese trocken,
Riesling Classic

Mindestens 2 Gerichte aus SooNahe-Produkten, SooNahe-Säfte

Verkauf von SooNahe-Produkten:
Speiseöl, Honig, Käse (Bornwiesenhof), Marmelade, usw

Regional, saisonal und traditionell-originell; interessante KombiNationen passend zu unseren Weinen, -frisch- das kommt bei uns auf den Tisch.

Rotwild-, Damwild-, Reh- und Wildschweinfleisch

Bannmühle: Fruchtsäfte / Retz: Liköre, Gelees, Konfitüre / Vinella: Gelee, Konfitüre, Fruchtaufstriche, Chutney-Relish, Senf / Bornwiesenhof: Flammkäse, Joghurt, Quark / Birkenfelder Secco / Metzgerei Scholl, Hof Landfried, Hof Königstein, Landmetzgerei Wolf: Wurstspezialitäten von Wild, Puten und Damwild, Wildknacker, Fertiggerichte, Suppen / Imkerei Hunsrücker Bienenkorb: Honig / Hunsrückgold: Rapsöl / Eyers Körnertruhe: Nudeln / Mühle Kruskop: Mehl, Haferflocken, Müsli / Weingut Desoi und Weingut Finkenauer: Nahe-Wein.

Putenfleisch, Rindfleisch, Rindswurst.
Zusatzsortiment: Schnorbacher Rapsöl, Schnorbacher Leinöl, Eyer's Dinkelnudeln.
Unsere Vision: Wildprodukte in SooNahe-Qualität anbieten!